這是我第一次親手做的黑豆漿~因為現在塑化劑的影響~讓我實在不放心外面的飲料~這陣子小企鵝超愛喝豆漿~於是企鵝爸聽同事說親手做的黑豆漿對健康很好~為了小企鵝及家人健康於是今天嘗試了黑豆漿的製作~結果第一次就成功!! ^^
手工黑豆漿(完全純手工~不是用豆漿機做的喔!!)~自己做的果然比外面香又純^^
剛煮好的黑豆漿
可再利用(做餅乾或甜.鹹餅或鬆餅)的黑豆渣
<手工黑豆漿製作>
1.黑豆 200g
2.水 1000 cc
3.糖 視個人甜度放
4. 果汁機
5. 濾布 (我是到中藥行買最大的藥布包一個約2元)
(1) 黑豆先洗乾淨，然後泡水。洗黑豆的途中，浮起來的黑豆或是一些殼需要挑掉。夏天約泡6小時，冬天泡水20個小時，春秋則是折衷，介在這兩個之間。
(2) 黑豆膨脹約２倍左右歷乾，放進去打果汁打碎。黑豆與水的比例是 1 : 5。現在黑豆放進打果汁機打的時候，會打不動，所以需要加水下去打，我是加3杯水下去打，這樣待會就再加2杯水下去煮 ，這樣比例是 1 : 5。
(3) 打好以後，把打好的黑豆泥分次倒到濾布裡面，把所有的生豆漿都擠出來。
(4) 因為剛才已經加3杯水下去打，所以現在再加2杯水到生豆漿汁裡。
(5) 生豆漿放到大同電鍋子裡，外鍋放一杯水蒸煮至跳起(約20~30分)。
(6) 電鍋跳起後趁熱把糖，依自己喜好拌下去溶解，香濃好喝的豆漿就完成囉!
