第二次製作歐式麵包~這次改做小餐包
主要配方不變~只是在和揉的過成中加入葡萄乾及碎核桃一起發酵
(核桃麵糰發酵2H後)
(葡萄麵糰發酵2H後)
(麵糰分割前~超黏~所以手粉要多撒一些)
(分割後~一顆麵糰約30~40g)
(整型過後的麵糰)
(在烤箱預熱的過程中~我試用蒸氣發酵後的樣子)
(剛出爐的歐式餐包)
(葡桃餐包....整型過程帶有氣泡~所以烤出來澎皮(台語)了..= =a)
(來張特寫!)
(核桃餐包特寫....因為我的核桃是用之前做小蛋糕時剩下不多的...所以放入麵包裡...感覺料好少 = =a)
(剩下最後幾個麵糰~來做個剪花!!~可能是最後一批麵糰時間過長了~所以有點發酵過頭~所以烤出來有點扁了!! XD)
