目前分類：「做點心過生活」的相關文章

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【蔥花捲】

2014010415:25
【蔥花捲】 企鵝媽參考的網站 : 美食美女紐西蘭美女的家 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/14703555-%E8%94%A5%E8%8A%B1%E6%8D%B2--%28%E8%80%81%E9%BA%B5%E6%B3%95%29 【材料】 老麵糰 中筋麵粉  270g 水 135g 乾酵母 4g 主麵糰 中筋麵粉  450g 糖  30g 乾酵母  9g 泡打粉  3/4t 水  235g 橄欖油  1.5t 老麵糰  100g 蔥花餡料製作 蔥  適量 鹽  適量 橄欖油  適量 【作...
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【手工玫瑰饅頭】

2013121514:16
【手工玫瑰饅頭】 [材料] 中筋麵粉  250 (g) 地瓜(芋頭)  100 (g) 乾酵母   1/2  茶匙 沙拉油 1 茶匙 糖 2 大匙 鹽  1/2  茶匙 水  視情況加 [作法] 1、將地瓜(芋頭)蒸熟打成泥放涼。 2、乾酵母+15cc水和勻備用。 3、將所有材料和勻均勻成糰，放入電鍋保溫模式60~70分鐘至2倍大。 4、取出分成4等分。 5、再取1/4等分分成6小分桿圓。 6、5圓片相疊，1圓片捲成柱狀當花芯，再依序捲成一大捲。 7、從一大捲對切成2段，底部放在饅頭紙上，再將花瓣輕輕撥開。 8、放入電鍋保溫模式20分鐘第二次發酵後，外鍋放一杯水，放一筷子在鍋蓋下防止水蒸氣滴到麵糰上...
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【法式甜心棒】

2013041315:14
【法式甜心棒】 【材料】 吐司切邊(約0.5cm厚度，不要太薄~易烤焦) 【甜蛋液】 全蛋2顆約100g~鮮奶約100g~白砂糖50g 【作法】 (1)將甜蛋液打均勻 (2)放入吐司邊浸約3~4分鐘 (3)夾起放烤盤上~並撒上些許砂糖 (4)放入烤箱烤 180~190度上火約15~20分鐘(看上色均勻即可出爐!) 此做法非常簡單，可以和孩子們一起製作同樂，且很適合孩子平時當作甜點食用，自己製作營養又健康  ^^  ...
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手工黑豆漿

2011061922:02
這是我第一次親手做的黑豆漿~因為現在塑化劑的影響~讓我實在不放心外面的飲料~這陣子小企鵝超愛喝豆漿~於是企鵝爸聽同事說親手做的黑豆漿對健康很好~為了小企鵝及家人健康於是今天嘗試了黑豆漿的製作~結果第一次就成功!! ^^ 手工黑豆漿(完全純手工~不是用豆漿機做的喔!!)~自己做的果然比外面香又純^^ 剛煮好的黑豆漿 可再利用(做餅乾或甜.鹹餅或鬆餅)的黑豆渣   <手工黑豆漿製作> 1.黑豆  200g 2.水  1000 cc 3.糖  視個人甜度放 4. 果汁機 5. 濾布 (我是到中藥行買最大的藥布包一個約2元)   (1) 黑豆先洗乾淨，然後泡水。洗黑豆的途中，浮起來的黑豆或是一些殼需要挑掉。夏天約泡6小時，冬天泡水...
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歐式手工麵包Part2-歐式葡萄.核桃餐包

2010101100:54
第二次製作歐式麵包~這次改做小餐包 主要配方不變~只是在和揉的過成中加入葡萄乾及碎核桃一起發酵 (核桃麵糰發酵2H後)   (葡萄麵糰發酵2H後)   (麵糰分割前~超黏~所以手粉要多撒一些)   (分割後~一顆麵糰約30~40g)   (整型過後的麵糰)   (在烤箱預熱的過程中~我試用蒸氣發酵後的樣子)   (剛出爐的歐式餐包)   (葡桃餐包....整型過程帶有氣泡~所以烤出來澎皮(台語)了..= =a)   (來張特寫!)   (核桃餐包特寫....因為我的核桃是用之前做小蛋糕時剩下不多的...所以放入麵包裡...感覺料好少 = =a)   (剩下最後...
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手工歐式麵包

2010100400:15
我的第一次-歐式麵包 第一次在家試做歐式麵包~沒想到第一次就成功~好有成就感啊!!! 最重要的是....好好吃!!~外皮酥脆內餡鬆軟又帶Q...OH MY GOD!!~就是好吃!!哈哈哈 我是參考 : 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen 有興趣的朋友也可以在家試著做做看唷!!~因為真的超簡單!!! (發了2小時的麵糰~變成3倍大了!! )   (好有韌度的麵糰!! )   (整型好的麵糰 )   (進入烤箱烘烤中 (拍謝....我家小烤箱的玻璃好髒唷!! 羞.....XD)   (剛出爐的歐式麵包!!! 其實....有點烤歪了...因為底部我沒有捏好 XD)   (分割 ) &nb...
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巧克力馬芬蛋糕

2008110921:40
很久沒有動手做點心~~趁這次車禍難得的休假時間~從以前在麵包店打工時的筆記裡找出了 " 巧克力馬芬蛋糕 " 配方~又去了一趟好久沒去的食品材料行去採買~不過今天下了一整天的雨~再加上還沒好的腳傷~實在是很不方便!~~不過真的好久沒動手做點心~心情特別好~所以這一點阻礙妨礙不了我的! ~就不多說了~來看我的成果吧! 巧克力馬芬材料~基於是某麵包連鎖店配方~所以不方便提供詳細的資料~不過在網路上應該都可找到相關的配方唷!   將所有粉類倒在一起 為了能夠讓後續攪拌更均勻~於是先將粉類全部攪和均勻   在和勻的粉類加入蛋.牛奶攪拌均勻~最後加入溶解的奶油即大致完成囉! 最後將麵糊倒入紙杯8分滿~再撒上水滴巧克力豆送入180度烤箱中烤25分鐘 剛...
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手工芋圓&QQ芋球

2008070523:57
哈哈~好久沒做點心啦!!!~連續上了20幾天的班~今天終於休假了 大家也知道~這陣子真的是 熱．到．爆   於是星期五晚上特別在家煮了綠豆湯 可是呢.....有了清涼的綠豆湯~怎麼能滿足我呢?~於是!!!!~決定親手做QQ的芋圓!! 上網參考了許多配方與製作方式~哈!好加在並不難(至少比麵包or西點來的簡單....個人覺得啦! = =a)~因此我個人改良了一下配方讓大家參考參考! 不多說~來看看我的手工芋圓 & QQ芋球的製作吧!   手工芋圓 & QQ芋球 << 材料 >> 新鮮芋頭(去皮)    400 克 砂糖 50   克   <==可...
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麻糬芋頭酥

2008022901:01
(芋頭酥的材料~都是我自己親手做滴喔^^~花了不少時間ㄋ~呼~) (烤好的芋頭酥~第一次做還好有成功~層層分明ㄋ^^) (來張特寫~~ㄏㄏ~外層是酥脆的皮~內餡是甜而不膩的芋泥~最裡層是QQ麻糬唷!) 這是我在網路上找到的配方~休假在家我就試著做做看囉!~~我自己有改良一些~~芋泥餡是自己做的所以甜度較不會太甜膩~然後我將做草莓大福的大福配方做成要包在裡面的麻糬~~所以這次自己做的芋頭酥吃起來有QQ麻糬口感唷! =======================================================================   油皮材料: (一個60克) 中筋麵粉 100% 150g 糖粉 10% 15g 白油(或豬油) 40%...
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大年初一之草莓大福

2008020915:10
因為大哥大嫂說想吃我做的草莓大福~於是大年初一將我們摘的草莓拿去做大福囉! (哈哈哈~因為我們自己摘的草莓都超大顆~~所以做出來的草莓大福也超大粒)   (單單那樣看看不出有什麼特別~~大哥特別拿了顆棗子放在旁邊比對~~哈哈~~一般大小的草莓大福跟棗子一樣大了~~再大一點的草莓做出來的大福比棗子還要大了呢!!!)...
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