【手工玫瑰饅頭】
[材料]
中筋麵粉 250 (g)
地瓜(芋頭) 100 (g)
乾酵母 1/2 茶匙
沙拉油 1 茶匙
糖 2 大匙
鹽 1/2 茶匙
水 視情況加
[作法]
1、將地瓜(芋頭)蒸熟打成泥放涼。
2、乾酵母+15cc水和勻備用。
3、將所有材料和勻均勻成糰，放入電鍋保溫模式60~
4、取出分成4等分。
5、再取1/4等分分成6小分桿圓。
6、5圓片相疊，1圓片捲成柱狀當花芯，再依序捲成一大捲。
7、從一大捲對切成2段，底部放在饅頭紙上，再將花瓣輕輕撥開。
8、放入電鍋保溫模式20分鐘第二次發酵後，外鍋放一杯水，
[心得]
麵糰水分多，較軟，蒸出來的形易歪斜；水分少，麵糰較硬易乾，
▼材料
▼Elma幫忙
▼Elma......偷吃地瓜泥!!
▼Elma幫忙揉麵團.....瞧她揉的一臉陶醉.....
▼(1)剛柔好的麵糰準備發酵 (2) 發酵好的麵糰切成4等份大麵團 (3) 取其中1等份大麵糰再分割成6等份小麵糰
▼取5圓片相疊，1圓片捲成柱狀當花芯，再依序捲成一大捲。
▼(左)捲成一大捲後從中心對切。 (右) 準備二次發酵囉!
▼成品!!
放入電鍋保溫模式20分鐘第二次發酵後，外鍋放一杯水，
▼新品嘗試[加料芋頭玫瑰饅頭]！結果記錯酵母量，還好麵糰有乖乖長大^^（雖然發酵時間多了一倍= =”）。
感謝公司主任送的蒸籠！節省了不少時間!! ^^
